【浆果类】含果汁及果肉多，种子小且呈多粒存在，如葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等；
【仁果类】种子分散或集中于中心，如苹果、梨、柑桔及柿子等；
【核果类】有一颗大而坚硬的果核，如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣及芒果等。
【寒凉类】梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、柚子、橙子、柑橘、桑葚等。
【温热类】枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。
【甘平类】梅、橄榄、柠檬、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
水果的营养成分水果一般都含有较多的维生素C、胡萝卜素及烟酸；所含碳水化合物在成熟之前为淀粉，成熟之后转变成果糖及葡萄糖；仅含很少量的蛋白质及脂肪；含较多的纤维素、半纤维素及果胶；含无机盐较丰富，是呈碱性食物。水果中大量的糖、无机盐及维生素都主要存在于果肉内，而蛋白质及脂肪则大部分集中于果皮。
| 常见水果每百克所含成分 | ||||||||
| 名称 | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合(g) | 热量(kcal) | 无机盐类(g) | 钙(mg) | 磷(mg) | 铁(mg) |
| 柿 | 0.7 | 0.1 | 11 | 48 | 2.9 | 10 | 19 | 0.2 |
| 枣 | 1.2 | 0.2 | 24 | 103 | 0.4 | 41 | 23 | 0.5 |
| 苹果 | 0.2 | 0.6 | 15 | 60 | 0.2 | 11 | 9 | 0.3 |
| 香蕉 | 1.2 | 0.6 | 20 | 90 | 0.7 | 10 | 35 | 0.8 |
| 梨 | 0.1 | 0.1 | 12 | 49 | 0.3 | 5 | 6 | 0.2 |
| 杏 | 0.9 | - | 10 | 44 | 0.6 | 26 | 24 | 0.8 |
| 李 | 0.5 | 0.2 | 9 | 40 | - | 17 | 20 | 0.5 |
| 桃 | 0.8 | 0.1 | 7 | 32 | 0.5 | 8 | 20 | 1.0 |
| 樱桃 | 1.2 | 0.3 | 8 | 40 | 0.6 | 6 | 31 | 5.9 |
| 葡萄 | 0.2 | - | 10 | 41 | 0.2 | 4 | 15 | 0.6 |
水果不但口味香甜，还提供必要的营养素。【维生素Ｃ】水果中维生素C的含量最多，生吃水果让维生素C免遭破坏而全部被人体吸收。【助消化】水果含有的一些有机酸刺激消化液分泌，帮助消化。【缓泻剂】水果还是良好的缓泻剂，因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而利大便。
◆ 梨梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效。
◆ 猕猴桃其维生素C的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
◆ 柑橘有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，榨汁或蜜煎，治疗儿童肺热咳嗽尤佳。
◆ 柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。红软熟柿可治疗宝宝口干唇烂、心中烦热。
◆ 石榴石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作食疗佳品。
◆ 葡萄葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
◆ 大枣大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋季腹泻，是一味用途广泛的滋补良药。
◆ 荸荠荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
